四川花椒：探索花椒與川味的奧秘
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底下是 四川花椒：探索花椒與川味的奧秘 的內容簡介
一個人，耗時五年，
超過二萬四千公里的旅程！
花椒獨特的香、麻，讓川菜擁有獨一無二的麻辣風味。
也讓 他 堅持實地「踩」訪巴蜀四川，超過50個花椒產地，
用全身感官品嚐、體驗每個青、紅花椒的產地風情與風味。
他，只為解開川菜麻味與奇香的源頭－－花椒的秘密！
萬般香辛料，唯花椒獨麻
花椒知識與烹調的第一本書！
從入門到專業人士
都能在本書中找到運用花椒讓菜品美味的秘訣。
四川、重慶一直是優質的花椒產區，因此花椒自古以來又稱「蜀椒」，加上「尚滋味、好辛香」的傳統，讓川菜的獨特風味時常體現在花椒的獨特香麻風味上，卻從未有人從使用者的角度，好好介紹「花椒」這樣輔料。
本書經過作者親自走訪超過50個產地，仔細確認各產地花椒風味後，以使用者的角度介紹花椒品種、風味特色、產地風情及可以簡單運用的花椒鑑別方式、烹調方法，還有各花椒產地的風情，讓大眾能輕鬆的分辨花椒好壞與享用花椒的香、麻。
更進一步將各種最新的的花椒知識結合工藝，應用到目前已知的菜品與日常烹調中，透過親身體驗，提供專業人士與一般大眾都能理解、吸收與靈活運用的的方法與知識。
作者簡介
蔡名雄
（台灣．新竹）
◎專精四川飲食與文化。
◎出版人，專業美食攝影師。
◎策劃、攝影、製作《就愛川味兒》、《成都火爆餐館》、《食悟：千滋百味話川菜》、《食悟：萬般風情在巴蜀小吃》、《川味河鮮料理事典》、《郭主義招牌川菜》、《中華料理時尚派對》、《欣葉心．台菜情》、《台灣大廚—鄭衍基》…等數十本烹飪、文化相關出版品。
◎從大陸引進台灣出版、發行《川菜烹飪事典上、下》、《說食－關於中華美食的十面解讀》、《論食－關於中華烹飪的十面論述》、《當筷子遇上刀叉》、《川菜味型烹調指南》、《舌尖上的纏綿》等多本餐飲專業與川菜烹飪、文化圖書。
◎創立之賽尚圖文事業有限公司於2012年獲選為「國家圖書館」之「優良送存單位」。
企劃出版品獲獎記錄
2010《川味河鮮料理事典》獲得GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS之台灣區「最佳魚料理食譜書」、「最佳中華料理食譜書」雙項大獎。
2009《欣葉心．台菜情》榮獲「台灣第三屆金印獎」佳作。
2008《台灣大廚—鄭衍基》獲得GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS之台灣區「最佳大廚食譜書」大獎。《欣葉心．台菜情》獲得GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS之台灣區「最佳地方菜食譜書」、「最佳美食攝影食譜書」雙項大獎。《中華料理時尚派對》獲得GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS之台灣區「最佳休閒食譜書」大獎。《吃五色好氣色》獲得GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS之台灣區「最佳營養健康食譜書」大獎。《簡單料理健康素》獲得GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS之台灣區「最佳蔬食食譜書」大獎。
作者： 蔡名雄 博客來網路書店
新功能介紹- 出版社：賽尚圖文
新功能介紹 - 出版日期：2013/04/26
- 語言：繁體中文
商品網址: 四川花椒：探索花椒與川味的奧秘
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2017-11-20 15:04
〔記者王孟倫／台北報導〕立委緊追獵雷艦慶富案發展，金管會主委顧立雄今天出席立院財委會備詢，他表示，有關各銀行對慶富集團的授信，第一銀行的金檢報告已在9月底出來，目前送到銀行局處理，高雄銀行也在11月中旬完成，還有其它銀行在進行中，預計年底前會進行開罰。
包括黃國昌、賴士葆、陳賴素美、費鴻泰與曾銘宗等多位立委，今天持續緊追慶富案。
顧立雄答詢指出，目前已經對第一銀、合庫、華南銀、台企銀、土地銀及高雄銀等銀行陸續進行金檢，其中，第一銀與高雄銀已經完成金檢。
顧立雄表示，從金檢報告中，第一銀在授信過程確實有缺失，根據法令規定，必須請第一銀陳述意見，才能進行後續程序。
黃國昌追問，金管會今年4月針對一銀展開金檢，結果，都已經這麼多天，為何還沒有下文，會不會太慢？顧立雄說，一銀金檢在9月已經送到銀行局，今年底前，就會公布開罰內容與結果。
此外，立委曾銘宗質疑，前行政院祕書長簡太郎雖然在2015年9月18日曾召開會議、找合庫來洽商主辦慶富貸款，問題是，早在這個會議之前，也就是9月8日，第一銀已確定要主辦該聯貸案了。
不過，顧立雄指出，金管會並沒有掌握9月8日已過慶富聯貸案這個訊息，他更直言，如果第一銀已經通過要主辦，為何簡太郎還要邀請合庫，洽談聯貸會議呢？
曾銘宗回應，這就是簡太郎「搞不清楚狀況」。
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