頂尖甜點師的甜餡塔私藏作:從不輕易妥協!對於品質的堅持,讓層層美味綻放於味蕾。



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底下是 頂尖甜點師的甜餡塔私藏作:從不輕易妥協!對於品質的堅持,讓層層美味綻放於味蕾。 的內容簡介





香甜誘人、繽紛多變,令人難以抗拒!

對於品質的堅持,讓層層美味綻放於味蕾。


甜餡塔派的迷人之處,在於各式甜餡與塔皮之間,能夠組合出豐富、多層次的絕妙滋味。

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在烘烤到蓬鬆酥軟或口感酥脆的塔皮裡,層層擺上奶油餡、酸甜果醬、當季水果等等的各式餡料,就能創造出一個個宛如藝術品般的可口甜餡塔。?????? ?

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本書收錄35位頂尖甜點師,運用其本身的專業、?發揮巧思與創意所製作的甜餡塔。不僅提供內餡剖面與分析,還獨家公開食譜配方與作法,分享他們的製作秘訣、思考模式、經營理念,以及追求美味時的不輕博客來網路書局易妥協。

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外觀繽紛可愛、內餡層次豐富的職人級私藏甜餡塔,從零到有,在家就能親手作!

本書特色

■目錄加上成品照片,用「直覺」快速找到想「吃/做」的甜餡塔!

■35位頂尖甜點師的甜餡塔私藏配方?食譜?作法大公開。

→除此之外,還收錄甜點師們為何做出該款甜塔的發想過程、製作訣竅,以及對美味的堅持和經營理念等等。讓您不僅可以做出他們的私藏甜餡塔,更可以從他們的經驗中習得更多!

■一目了然的甜餡秘密!

→本書提供各款甜餡塔完成品的剖面圖。

「卡士達奶油餡、糖煎香蕉、手指餅乾、紅醋栗果凍、香草甘納許、香草慕斯、覆盆子醬、糖粉」等等,每款甜餡塔的剖面圖皆一一標示出餡料名稱。內餡結構一清二楚。

能幫助實際親手製作甜餡塔的您,清楚理解塔餡的立體結構,輕鬆重現職人級甜塔!

能為計畫構思獨創甜餡塔的您,提供最多元的參考資訊,從中找出更美味的甜餡組合!

■標示各款塔皮(塔台)尺寸、材料、口感。

→無論是蓬鬆酥軟、口感酥脆的塔皮,或是薄而脆的薄塔皮,都是決定美味與否的重要一角。本書不但提供每位主廚的塔皮配方、作法,還為您分析各款塔皮,讓您了解它們的特色、口感,進而得以做出更加美味的甜餡塔!

  • 譯者: 林美琪
  • 出版社:瑞昇

    新功能介紹
  • 出版日期:2016/04/08
  • 語言:繁體中文


商品網址: 頂尖甜點師的甜餡塔私藏作:從不輕易妥協!對於品質的堅持,讓層層美味綻放於味蕾。

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臺灣蕭氏宗親總會日前召開第八屆第二次會員大會,現任總會長蕭文龍(「FORWELL」富偉科技團總裁)在會中除頒獎表揚優秀的宗親外,並期許希望該會未來能發展成為躍上國際舞台的優質社團,讓該會的社會服務能遍及全世界的蕭氏宗親們,同時各行各業的宗親們也可透過彼此的互助合作、融合、相互協助,團結宗親力量,提升競爭力,將事業擴及世界各地。會員大會當天彰化縣長魏明谷、立委陳素月、彰化社頭鄉長劉錦昌並特別蒞場祝賀與致詞。



現任的臺灣蕭氏宗親總會總會長蕭文龍,同時也是國際獅子會300-C3區的前總監,他表示,該會在歷屆總會長的齊心努力經營下,會務推展與體質越來越好,會員人數越來越多,現在也正積極投入國際化發展的相關工作,近來新會員的加入更不斷成長,期盼能早日發展成國際化的規模,成為登上國際舞台的優質新興社團。另外,桃園市蕭氏宗親會已率先成立全國唯一的「桃園市蕭氏青年會」,將蕭氏宗親的服務力量拓及到年輕族群。

他並表示,該會目前正積極建立網站及透過FB、LINE等社群管道來便利聯繫全世界的蕭氏宗親,建立彼此關係,拉近距離,並制定會務相關管理制度與系統,讓該會擁有國際社團組織條件與內涵。目前全台的蕭氏宗親人數有20多萬人,且全國各地共有15個蕭氏宗親會。

總會長蕭文龍說,今年該會的年度主題是「宗親聯誼,誠懇服務」,而蕭氏宗親會雖是以服務蕭氏宗親為主的宗親團體,但服務對象則涵蓋所有蕭氏宗親家庭,包括蕭氏親屬的各姓氏宗親與家庭,可說是全面性服務的宗親社服團隊,服務項目包括捐血、急難救助、扶弱濟貧、慰問關懷、頒發鼓勵子弟的獎助學金、敬老金、舉辦全球性「祭祖」活動弘揚孝道等。

(工博客來商時報)


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